Que contient une variété de café ? Impact du soleil et des maladies.

Vous êtes-vous déjà demandé quelles étaient les différentes variétés de café et comment elles influençaient la résistance du café aux maladies et au changement climatique ? Plongeons dans le monde fascinant de la culture du café et de l'évolution des variétés traditionnelles vers les variétés cultivées au soleil, puis vers un retour aux cafés cultivés à l'ombre. Explorez la relation complexe entre les variétés de café et leur résilience aux facteurs externes tels que les maladies et le changement climatique.

Frank Bendana : un pionnier du café cultivé au soleil

Frank Bendaña, titulaire d'un doctorat et d'une formation de chercheur à l'Université de Floride et à Yale, a été un pionnier de la culture du café au soleil. À un moment donné, il a obtenu les rendements les plus élevés du Nicaragua grâce à son expertise. Comme des progrès dans le secteur du café. Cependant, la révolution du café cultivé au soleil ^[1] a conduit à une chute des prix et à une menace pour les espèces d'oiseaux ^[2] comme le quetzal, ce qui a incité El Quetzal à revoir son approche. El Quetzal a décidé de s'orienter vers une approche plus durable, en se concentrant sur les cafés cultivés à l'ombre pour protéger l'écosystème local et préserver les habitats des oiseaux.

À la recherche des meilleures tasses de café

Après le déclin des cafés cultivés au soleil, El Quetzal a réorienté son activité vers la recherche des meilleures tasses de café au goût. Depuis son introduction dans les années 1990, le café Java est depuis longtemps l'une des spécialités d'El Quetzal. De nouvelles variétés comme le Geisha produisent désormais des cafés au goût très moderne qui attirent l'attention des amateurs de café du monde entier.

Alors que la demande de café savoureux et de qualité ne cesse d’augmenter, la tendance vers les cafés cultivés à l’ombre prend de l’ampleur. Les cafés cultivés à l’ombre offrent non seulement une option plus durable et plus respectueuse de l’environnement, mais ils contribuent également à la préservation de la biodiversité et à la protection des habitats naturels. Les consommateurs à la recherche du café le plus savoureux et de la meilleure qualité se tournent de plus en plus vers les options cultivées à l’ombre, ce qui en fait une tendance croissante dans l’industrie. Au-delà d’être un choix durable et respectueux de l’environnement, ces cafés jouent un rôle essentiel dans la préservation de la biodiversité et la sauvegarde de nos écosystèmes naturels.

Des variétés traditionnelles aux cafés cultivés au soleil en passant par les cafés cultivés à l'ombre, les amateurs de café peuvent apprécier la complexité des saveurs offertes par les différentes variétés. Catuai classique ou Geisha moderne, il existe un café pour chaque palais.

Sources:

1. Rocha, José Luis « La Chronique du café : histoire, responsabilité et questions. » https://www.revistaenvio.org/articulo/1523 . Consulté le 7 décembre 2024
2. LÓPEZ-SAMPSON, A. ., SEPÚLVEDA, N. ., BARRIOS, M. ., SOMARRIBA, E. ., MUNGUÍA, R. ., MORAGA, P., PONCE, A. ., OROZCO-AGUILAR, L. . , NAVARRETE, E. ., & NAVARRETE, L. . (2020). Effets à long terme de l'ombrage et des niveaux d'intrants sur les rendements du café dans la région Pacifique du Nicaragua. BOIS ET FORÊTS TROPICAUX, 346, 21–33. https://doi.org/10.19182/bft2020.346.a36292