Après la récolte

Bonjour la famille El Quetzal !

Nous sommes ravis et ravis de vous annoncer l'incroyable nouvelle de notre récente récolte ! Notre équipe dévouée a non seulement produit une récolte phénoménale, mais nous avons même dépassé nos attentes de rendement de 25 % ! L'énergie à la ferme était palpable, alimentée par le travail acharné de nos cueilleurs.

Leur dévouement a été une véritable source d'inspiration : les récoltes quotidiennes moyennes atteignaient 7,5 à 8 latas, et certaines atteignaient même le chiffre impressionnant de 12 à 15 latas grâce à une « ayuda ». Sachant qu'une bonne journée typique rapporte 5 à 6 latas, cet exploit est éloquent. Nous apprécions également profondément la contribution des mères célibataires qui amènent parfois leurs jeunes enfants (12 à 14 ans) pour les aider. Dans le respect du droit du travail nicaraguayen, nous veillons à ce que ces enfants soient bien nourris et reposés, conscients de l'impact social et économique considérable de ce soutien.

La générosité de cette année ne se limite pas à la quantité ; la qualité de nos grains reste fermement dans la gamme de spécialité, et nous visons encore plus haut pour la saison 2025-2026 avec le potentiel de micro-lots gourmets (cafés notés 80+ sur l'échelle SCA).

Au-delà des aspects tangibles de la récolte, je ressens aussi un lien spirituel profond avec notre terre, où je sens la présence constante de mon père. Et, peut-être un peu bizarrement, je crois sincèrement que nos caféiers prospèrent grâce aux conversations et aux chants qu'ils reçoivent ! (Héhé)

Le cri de joie « Se acabó el Corte » (la récolte est terminée !) du 15 mars a marqué la fin de trois mois intenses mais enrichissants. Si nous célébrons notre réussite, l'énergie débordante des 150 travailleurs temporaires qui rejoignent notre famille El Quetzal pendant cette période nous manquera certainement. Leur camaraderie et les échanges culturels au sein de nos « campamentos » sont véritablement exceptionnels et offrent un revenu supplémentaire significatif à ceux qui viennent de la côte Pacifique du Nicaragua, notamment à de nombreux étudiants qui économisent pour leurs études.

Le voyage continue : du terrain au futur

Aujourd'hui, nous nous concentrons sur l'entretien de la terre et la prochaine génération de café El Quetzal. Comme une mère après un accouchement, nos caféiers ont besoin de temps pour récupérer. Nous commençons par désherber et enrichir le sol avec des engrais organiques et notre fantastique humus de vers de terre (lombricompost) – un concentré de nutriments que vous pouvez même fabriquer chez vous !

Parallèlement, notre équipe travaille d'arrache-pied en pépinière pour préparer l'avenir. Nous sélectionnons soigneusement les meilleures graines de la récolte de cette année afin de cultiver des plants vigoureux et sains dans un environnement contrôlé. Cette étape cruciale garantit la vitalité de nos futures récoltes (plus d'informations à ce sujet le mois prochain !).

Au moulin humide, les machines sont méticuleusement nettoyées et réparées, garantissant la qualité de chaque grain que nous traitons. Même un minuscule éclat dans les canaux de lavage peut affecter la qualité finale de la tasse. Alors, en savourant votre prochain El Quetzal, imaginez la forêt tropicale luxuriante et les mains dévouées qui l'apportent à votre tasse.

Notre équipe permanente de 65 employés, dont beaucoup vivent sur notre ferme ou à proximité, vous remercie profondément de votre soutien et est touchée par votre appréciation pour leur café. Ils espèrent vous accueillir un jour à El Quetzal !

Merci, du fond du cœur, d’avoir choisi El Quetzal et de faire partie de notre histoire.

La prochaine fois, nous vous emmènerons dans les coulisses de notre moulin à sec pendant que nous préparons votre café pour l'exportation, ainsi qu'une mise à jour de la pépinière.

En attendant, continuez à faire infuser le café ! 🌱