Java | Café verde | Lavado

Llevamos décadas cultivando Java en Nicaragua, y la mayor parte del suministro se destina directamente a nuestros compradores habituales en Japón. Ahora, este café está disponible directamente para compradores en Estados Unidos, el Reino Unido y Europa. Este café se inclina hacia las características a jazmín, a veces terrosas, propias de los cafés indonesios, pero la taza también es limpia y ofrece un equilibrio de sabores que lo convierte en un producto esencial de nuestra gama. Nuestros cafés y la gestión de nuestros socios de Java y de larga data en Tokio han impulsado este café hacia diversos métodos de procesamiento, como nuestro Java anaeróbico.

Actualmente estamos construyendo camas e instalaciones en el sitio para ampliar nuestra oferta y probar mieles y diversos métodos. Contáctenos para obtener más información sobre nuestra cosecha de 2026.

Notas del Tostador: Este café tolera bien el calor y los granos grandes tienden a presionar a algunos tostadores pequeños cuando intentan lograr un tiempo de tueste corto para tuestes ligeros. Nuestros tostadores y compradores disfrutan del reto y se adaptan a temperaturas de caída más altas en Loring's, y en nuestra tostadora de muestra utilizamos una curva agresiva que permite un tiempo de desarrollo suficiente.

Una de las fortalezas de este café es que puedes crear múltiples presentaciones y descubrir que resalta todo, desde el jazmín y una taza muy delicada en el extremo ligero hasta los ricos chocolates y la manzana cuando se tuesta hacia el medio o incluso en los tostados espresso donde se permite que la caramelización y el desarrollo brillen.

Detalles clave:

• Variedad: Java
• Proceso: Lavado
• Calidad: Frijol estrictamente duro / Cultivado estrictamente en altura
• Finca: Finca El Quetzal
• Elevación: 1200+ msnm
• Región: Matagalpa, Nicaragua

Estadísticas de cosecha:

• 2024: 110 sacos de 69 kg
• (16k libras +/-)
• 2025 (en progreso): 200+ x 69 kg (30k lb +/-)

Tanteo:

• 2024: 85; Dulce, Floral, Cítrico, Jazmín, Pomelo
• 2025: 86

Los sacos completos se envían desde Dupuy Houston, comuníquese con nosotros para conocer opciones específicas de envío o recogida.

Origen

Este café es una reserva de origen único a nivel de finca, café estrictamente cultivado en altura, proveniente de nuestra finca insignia, El Quetzal, en el departamento de Matagalpa.

Notas de cata:

Un favorito desde hace mucho tiempo por sus puntajes de cata fuertes y consistentes, para la cosecha 2023/24 encontramos una taza fuerte con nuestra propia calificación de 85. En 2026, nuestra cosecha ha mejorado, obteniendo un 86.

Notas de tueste:

Los tostados más claros conservan la profundidad de la fruta, mientras que los tostados medios desarrollan las notas de chocolate para un cuerpo notable.

Proceso

Este café se lava en nuestro beneficio húmedo en la finca y luego se lleva a nuestro beneficio seco en las afueras de la ciudad de Matagalpa, Beneficio San Miguel.

Este café es la base de varias de nuestras mezclas, así como de nuestros cafés monovarietales Classic Java y Modern Javanica .