Poscosecha

¡Hola Familia El Quetzal!

Estamos rebosantes de gratitud y emoción por compartir la increíble noticia de nuestra reciente cosecha. Nuestro dedicado equipo no solo logró una cosecha fenomenal, sino que además superamos nuestras expectativas de rendimiento en un notable 25%. La energía en la granja era electrizante, impulsada por el incansable trabajo de nuestros recolectores.

Su dedicación fue verdaderamente inspiradora, con un promedio diario de 7.5 a 8 latas, y algunos incluso alcanzaron la asombrosa cifra de 12 a 15 latas con la ayuda de una "ayuda". Considerando que un buen día típico rinde 5 o 6 latas, este logro es muy significativo. También valoramos profundamente las contribuciones de las madres solteras que a veces traen a sus hijos pequeños (de 12 a 14 años) para ayudar. Respetando las leyes laborales nicaragüenses, nos aseguramos de que estos niños estén bien alimentados y descansados, reconociendo el importante impacto social y económico que este apoyo genera.

La abundancia de este año no se trata solo de cantidad; la calidad de nuestros granos se mantiene firmemente en el rango de especialidad, y apuntamos aún más alto para la temporada 2025-2026 con el potencial de microlotes gourmet (cafés con puntuación 80+ en la escala SCA).

Más allá de los aspectos tangibles de la cosecha, también siento una profunda conexión espiritual con nuestra tierra, donde percibo la presencia perdurable de mi padre. Y quizás un poco caprichosamente, ¡creo firmemente que nuestros cafetos prosperan gracias a las conversaciones y canciones que reciben! (Jeje)

El alegre grito de " ¡Se acabó el corte !" del 15 de marzo marcó el final de tres meses intensos pero gratificantes. Si bien celebramos nuestro éxito, sin duda extrañaremos la energía vibrante de los 150 trabajadores temporales que se unen a nuestra familia El Quetzal durante este tiempo. Su camaradería y el intercambio cultural en nuestros campamentos son verdaderamente especiales, ya que representan un importante impulso económico para quienes viajan desde la costa del Pacífico de Nicaragua, incluyendo a muchos estudiantes universitarios que ahorran para su educación.

El viaje continúa: del campo al futuro

Ahora, nos centramos en cuidar la tierra y la próxima generación de café El Quetzal. Al igual que una madre después del parto, nuestras plantas de café necesitan tiempo para recuperarse. Empezamos desherbando y enriqueciendo el suelo con fertilizantes orgánicos y nuestro fantástico hummus de lombriz (lombricultura), ¡una fuente inagotable de nutrientes que incluso puedes preparar en casa!

Simultáneamente, nuestro equipo trabaja arduamente en el vivero, preparándose para el futuro. Seleccionamos cuidadosamente las mejores semillas de la cosecha de este año para cultivar plántulas fuertes y sanas en un ambiente controlado. Este paso crucial garantiza la vitalidad de nuestras futuras cosechas (¡no se pierdan más información el próximo mes!).

En el beneficio húmedo, la maquinaria se limpia y repara meticulosamente para garantizar la calidad de cada grano que procesamos. Incluso una pequeña desportilladura en los canales de lavado puede afectar la taza final. Así que, mientras saborea su próxima taza de El Quetzal, imagine la exuberante selva tropical y las manos dedicadas que la preparan.

Nuestro equipo permanente de 65 empleados, muchos de los cuales viven en nuestra finca o en sus alrededores, les agradece profundamente su apoyo y les honra su aprecio por su café. ¡Esperamos darles la bienvenida a El Quetzal algún día!

Gracias, desde el fondo de nuestro corazón, por elegir El Quetzal y ser parte de nuestra historia.

La próxima vez, lo llevaremos detrás de escena en nuestro beneficio seco mientras preparamos su café para la exportación, junto con una actualización del vivero.

Hasta entonces, ¡sigue preparando el café! 🌱