Espresso de tueste medio de estilo moderno

Nuestros espressos son una mezcla de café de una sola fuente. Usamos catimor y caturra para añadir cuerpo, dulzor y un toque de amargor, y usamos Villa Sarchi y Catuaí Amarillo, más frutales, para añadir profundidad. Desarrollamos esta mezcla para que resista bien con leche o por sí sola, y utilizamos nuestras tostadoras de aire para evitar el exceso de amargor o la pérdida de sabor por un tostado excesivo.

Nuestra filosofía es tostar café más claro y elegir variedades que aporten amargor sin llegar a un perfil robusta o quemado. Esto da como resultado un color más claro que el del espresso tradicional, pero con la extracción perfecta, como se espera de un espresso. Creemos que esto proporciona un equilibrio ideal entre los sabores bien desarrollados de los tuestes más oscuros y, al mismo tiempo, una reducción de la intensidad para permitir que se desarrollen los sabores naturales.

Las proporciones varían ya que buscamos un sabor particular, pero esta oferta incluye:

• Nuestra mezcla de Caturra y Catimor estrictamente cultivados en altura agrega cuerpo, cremosidad y un toque de amargor.
• Catuaí amarillo para redondear con dulzura más delicada y fruta amarilla.
• Villa Sarchi para agregar la frutosidad adicional que espera de un Bourbon