Laurina | Café vert | Lavé

Le Laurina est l'un des cafés les plus exceptionnels et les plus rares que nous proposons. Ce café unique, naturellement pauvre en caféine, est réputé pour sa difficulté de culture et sa grande vulnérabilité aux parasites, même sans une quantité suffisante de caféine pour le protéger. El Quetzal et l'emplacement choisi pour ce microlot ont donné naissance à un café merveilleusement complexe, qui s'est hissé en tête de plusieurs de nos classements.

Nous n'offrons que des quantités très limitées et le prix élevé reflète sa rareté, notre offre exclusive et l'expérience de dégustation correspond et dépasse largement un 85 typique. Ce n'est pas un café disponible chaque année et en dehors du Japon ou de la Réunion, peu de gens l'ont expérimenté.

Notation et dégustation :

• Score SCA : 85
• Notes de dégustation : Notes de fruits, sucrées et très complexes.

Détails clés :

• Cépage : Laurina
• Processus : Lavé
• Qualité : Haricot strictement dur / Haricot strictement cultivé en hauteur
• Caractéristique : Faible teneur en caféine
• Ferme : Domaine El Quetzal
• Altitude : 1200+ MASL
• Région : Matagalpa, Nicaragua

Statistiques de récolte :

• 2024 : Minimal
• 2025 (en cours) : 6 sacs de 69 kg (<1000 lb +/-)
• 2026 : Faible rendement attendu

Origines du 'Bourbon pointu',

Les grains de Laurina sont un café naturellement pauvre en caféine, issu de la famille des Bourbons, plus précisément du « Bourbon pointu ». Nous recommandons une torréfaction moyenne à légère pour préserver ses arômes naturels.

Café Laurina

Ce cépage a été découvert à l'état sauvage sur l'île de la Réunion , dans l'océan Indien, région d'outre-mer française riche d'une longue tradition de production de café. Il serait issu d'un croisement entre le prolifique Bourbon, longtemps prisé des producteurs français, et la sous-espèce naturellement présente à la Réunion. Sa faible teneur en caféine , naturellement dissuasive pour les parasites, rend sa culture plus difficile, d'où son prix élevé. Sa production est également extrêmement faible, mais son caractère unique, notamment pour les personnes sensibles à la caféine.

Sources :

Lécolier, Aurélie & Besse, Pascale & Charrier, André & Tchakaloff, Thierry-Nicolas & Noirot, Michel. (2009). Découvrir l'origine du Coffea arabica 'Bourbon pointu' de La Réunion : une perspective historique et scientifique . 168. 1-10. 10.1007/s10681-009-9886-7.