Laurina | Café verde | Lavado

Laurina es uno de los cafés más emocionantes y raros que ofrecemos. Un café único, naturalmente bajo en cafeína, notoriamente difícil de cultivar y muy susceptible a las plagas sin tanta cafeína para protegerlo. El Quetzal y la ubicación que elegimos para este microlote han dado como resultado un café maravillosamente complejo que se ha posicionado entre los mejores de varias de nuestras listas.

Solo ofrecemos cantidades muy limitadas y el alto precio refleja su escasez; nuestra oferta exclusiva y la experiencia de cata igualan y superan con creces el 85% típico. Este no es un café que esté disponible todos los años y fuera de Japón o la Isla Reunión, pocas personas lo han probado.

Puntuación y degustación:

• Puntuación SCA: 85
• Notas de Cata: Notas de fruta, dulce y muy complejo.

Detalles clave:

• Variedad: Laurina
• Proceso: Lavado
• Calidad: Frijol estrictamente duro / Cultivado estrictamente en altura
• Característica: Bajo en cafeína
• Finca: Finca El Quetzal
• Elevación: 1200+ msnm
• Región: Matagalpa, Nicaragua

Estadísticas de cosecha:

• 2024: Mínimo
• 2025 (en proceso): 6 sacos de 69 kg (<1000 lb +/-)
• 2026: Se espera un rendimiento bajo

Orígenes del 'Bourbon pointu',

Los granos de Laurina son una variedad de café natural, baja en cafeína, de la familia Bourbon, concretamente 'Bourbon pointu'. Recomendamos tostarlo de forma media-ligera para conservar sus sabores naturales.

Café Laurina

Esta variedad se descubrió creciendo silvestre en la Isla Reunión , en el Océano Índico, una región francesa de ultramar con una larga tradición cafetalera. Se cree que es un cruce entre el prolífico Bourbon, durante mucho tiempo el foco de atención de los caficultores franceses, y la subespecie que se da naturalmente en Reunión. Su bajo contenido natural de cafeína , un factor disuasorio para las plagas, dificulta su cultivo, de ahí sus altos precios. Además, su producción es extremadamente baja, pero es muy singular, especialmente para quienes son sensibles a la cafeína.

Fuentes:

Lécolier, Aurélie & Besse, Pascale & Charrier, André & Tchakaloff, Thierry-Nicolas & Noirot, Michel. (2009). Desentrañando el origen de Coffea arabica 'Bourbon pointu' de La Reunión: una perspectiva histórica y científica . 168. 1-10. 10.1007/s10681-009-9886-7.