El Quetzal | Java lavado | Nicaragua | Café verde

Nuestro Java nos ha distinguido por más de dos décadas y hasta ahora no estaba disponible fuera de contratos a largo plazo. Gracias a nuestras innovaciones en El Quetzal hemos visto cómo la producción y la calidad de nuestra variedad básica se han disparado.

Origen

Este café es una reserva de origen único, de finca exclusiva, estrictamente cultivado en altura, proveniente de nuestra finca insignia, El Quetzal, en el departamento de Matagalpa.

Notas de cata:

Un favorito desde hace mucho tiempo por sus puntajes de cata fuertes y consistentes, para la cosecha 2023/24 encontramos una taza fuerte con nuestra propia calificación de 85.

Notas de tostado:

Los tuestes más claros conservan la profundidad de la fruta, mientras que los tuestes medios desarrollan las notas de chocolate para lograr un cuerpo notable. En general, como la mayoría de los cafés de Nicaragua, este tiene una acidez baja.

Proceso

Este café se lava en nuestro beneficio húmedo en la finca y luego se lleva a nuestro beneficio seco en las afueras de la ciudad de Matagalpa, Beneficio San Miguel.

Este café es la base de varias de nuestras mezclas, así como de nuestros cafés monovarietales Classic Java y Modern Javanica .